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吉林黑香米糊的研制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 260 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 陳曉平, 馬鐵俊, 劉學(xué)軍, 王麗梅, 尹曉麗, 王平
關(guān)鍵詞: 環(huán)狀糊精； 香米； 保健食品； 工藝過程； 吉林； 米淀粉； 特殊加工； 營(yíng)養(yǎng)保健功能； 香味成分； 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
摘要:

吉林黑香米糊的研制陳曉平，馬鐵俊，劉學(xué)軍，王麗梅，尹曉麗，王平吉林農(nóng)大食科系長(zhǎng)春１３０１１８吉林黑香米是薏米的一種，在中草藥上被稱為薏苡仁，古時(shí)人們常以此為珍貴食物進(jìn)貢皇府食用，故亦稱“貢米”。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和特殊的藥物成分，其蛋白質(zhì)含量高于大...

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