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—— 中國食品雜志社
為了探尋礦物元素和穩(wěn)定同位素在中華絨螯蟹產(chǎn)地溯源中的應(yīng)用前景，建立一種中華絨螯蟹的產(chǎn)地溯源體系。采用微波消解-原子吸收光譜法和穩(wěn)定同位素比率質(zhì)譜儀分別測定崇明、陽澄湖和興化3 個地區(qū)中華絨螯蟹肌肉組織中K、Ca、Na、Mg、Mn、Zn、Cu、Fe 8 種礦物元素的含量和C、N穩(wěn)定同位素豐度，結(jié)合多元統(tǒng)計分析方法建立對3 個地區(qū)的中華絨螯蟹產(chǎn)地判別模型。線性判別分析對崇明、陽澄湖和興化3 個地區(qū)樣品的判別正確率分別為100%、95%和100%，初始總體判別正確率為98.3%，交叉驗證判別正確率為98.3%，主成分分析最終篩選出4 個主要成分，累計方差貢獻(xiàn)率為74.8%，采用第1、2和4主成分建立坐標(biāo)系，繪制3 個地區(qū)的樣品在坐標(biāo)系中的散點圖，3 個地區(qū)的樣品分布在坐標(biāo)系中3 個不同的區(qū)域。證明礦物元素結(jié)合穩(wěn)定同位素可以對長江水系不同地區(qū)的中華絨螯蟹進(jìn)行區(qū)分。
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