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馬鈴薯保鮮技術(shù)概況
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張勇飛, 戴憲民
關(guān)鍵詞: 馬鈴薯； 技術(shù)概況； 反義RNA； 抑芽劑； 抗褐變； 保鮮； 酶促褐變； 仲丁胺； 染色體畸變； 馬鈴薯塊莖；
摘要:

近年來，我國馬鈴薯鮮薯出口總量逐年呈上升趨勢。1996年共出口44萬噸，共創(chuàng)外匯7500萬美元。但外銷鮮薯對品質(zhì)有較嚴格的要求，與歐洲的馬鈴薯主產(chǎn)國比較，我國出口的鮮薯在品種、分級。包裝、貯運各方面皆有差距。本文對馬鈴薯保鮮技術(shù)作一簡要綜述。l抗褐變及滅菌防腐...

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