領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過對巴豆甜菜堿紫外吸收特性的研究，建立了一種快速、簡便的檢測方法。最大吸收波長為265nm，檢測范圍為0.25～3.5g/L。由于L-肉堿是由巴豆甜菜脫水酶作用下不對稱水化合成的，轉(zhuǎn)化液主要成分為肉堿與巴豆甜菜堿，而在265nm處肉堿的光吸收相對巴豆甜菜堿而言極低，因此265nm光吸收檢測方法也可應(yīng)用于肉堿在科研、生產(chǎn)上的快速測定，較一般的肉堿檢測方法具有簡便、經(jīng)濟(jì)的優(yōu)點。
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