領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
三氯氧磷交聯(lián)木薯淀粉顆粒膨脹歷程及溶脹機(jī)理研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張本山, 梁勇, 高大維, 李國(guó)基
關(guān)鍵詞: 淀粉； 交聯(lián)； 溶脹； 顆粒；
摘要:

利用木薯淀粉與三氯氧磷的交聯(lián)反應(yīng),通過(guò)控制交聯(lián)反應(yīng)程度,成功地控制了交聯(lián)淀粉顆粒的膨脹并使其停留在不同的溶脹階段,詳細(xì)地研究了處在不同溶脹階段的三氯氧磷交聯(lián)木薯淀粉顆粒的結(jié)構(gòu)特征和變化趨勢(shì),揭示了三氯氧磷交聯(lián)木薯淀粉顆粒的具體的膨脹歷程及溶脹機(jī)理,即木薯淀粉是“花蕾綻放式”膨脹歷程。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

梅河口市| 攀枝花市| 连云港市| 丰镇市| 新竹市| 惠州市| 二手房| 阿图什市| 永吉县| 沛县| 洞口县| 芦溪县| 神木县| 平塘县| 茶陵县| 襄汾县| 永平县| 仁寿县| 邳州市| 冕宁县| 贵州省| 建瓯市| 江源县| 商都县| 剑河县| 贵定县| 资兴市| 无锡市| 灵台县| 商水县| 平昌县| 清涧县| 雅江县| 阿克陶县| 正宁县| 壶关县| 文登市| 宁陕县| 上蔡县| 克什克腾旗| 淅川县|