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—— 中國食品雜志社
本文采用RP-HPLC-DAD/MS在苦蕎籽粒中發(fā)現(xiàn)了山奈酚;并對苦蕎中的總黃酮和其中的四種主要黃酮醇:槲皮素-3-蕓香糖葡萄糖苷(Ⅰ)、蘆丁(Ⅱ)、山奈酚-3-蕓香糖苷(Ⅲ)、槲皮素(IV)進(jìn)行了定量。總黃酮含量為0.174%～4.614%,(I)、(II)、(III)、(IV)在殼、麩皮、外層粉、心粉、山西苦蕎粉中的含量分別為0.0153%～0.0448%,0.0816%～4.1054%,0.0043%～0.1330%,0.0062%～0.5332%。
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