領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)豌豆加工豆奶的工藝條件進(jìn)行了研究,通過(guò)正交試驗(yàn)確定了豌豆豆奶的前處理、護(hù)色、酶解等條件,并對(duì)其風(fēng)味進(jìn)行了調(diào)配研究。
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