領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文根據(jù)近二十年來國內(nèi)外在冰核活性蛋白方面研究的報道與成果,以真核生物細(xì)胞的GPI(Glycosylphatidylinositol,簡稱GPI)錨體系作為參考,主要針對冰核蛋白糖脂復(fù)合物的組成成分,在論證建立冰核蛋白糖脂復(fù)合物的組裝過程的機制及表現(xiàn)出生物冰核活性所需的結(jié)構(gòu)特征等方面進(jìn)行了較為系統(tǒng)的綜述,這對冰核蛋白的深入研究具有重要的意義。
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