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從蛋黃中提取及純化卵磷脂
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 許曉慧, 趙彬俠, 趙立新
關鍵詞: 蛋黃； 卵磷脂； 提取； 純化； 層析法；
摘要:

本文以雞蛋的卵黃為原料,采用含水乙醇與乙醚提取,通過丙酮脫水去油,得到粗品卵磷脂;進一步以氯仿/甲醇為洗脫液,硅膠柱層析法分離純化自制的粗品卵磷脂,得到高純度的純白色固體卵磷脂,由薄層色譜定性檢測,僅含一個斑點;用薄層掃描儀定量檢測純度大于97.4%。

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