領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文提出一種將傳統(tǒng)化學(xué)滴定和圖像處理技術(shù)相結(jié)合的油脂酸價(jià)檢測(cè)新方法。利用單片機(jī)控制試劑的滴定過(guò)程和圖像的攝取,將采集到的樣品圖像傳送到計(jì)算機(jī)內(nèi),利用數(shù)字圖像處理技術(shù)對(duì)圖像進(jìn)行加工處理,提取其中的顏色信息,進(jìn)行分析比較,捕捉到圖像顏色發(fā)生明顯變化的瞬間作為滴定終點(diǎn),然后根據(jù)使用試劑的多少,利用相應(yīng)的公式計(jì)算得出油脂酸價(jià)值,將信息反饋給單片機(jī)系統(tǒng)控制執(zhí)行機(jī)構(gòu),從而實(shí)現(xiàn)油脂酸價(jià)的方便、客觀、準(zhǔn)確的自動(dòng)檢測(cè)和調(diào)控。
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