領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了研究牛乳在冷藏鏈中保質(zhì)問題,利用電子式時間-溫度指示器(ElectronicTime-Temperatureindicator,ETTI)監(jiān)測了不同溫度-時間存放的牛乳剩余貨架期變化,同時采用生物化學(xué)方法對牛乳的品質(zhì)進(jìn)行檢測。研究結(jié)果顯示,電子式時間-溫度指示器不但可以準(zhǔn)確地全程記錄溫度和貨架期,并當(dāng)牛乳剩余貨架期少于1d時,準(zhǔn)確地發(fā)出了聲音報警,而且指示器的記錄值與化學(xué)分析檢測的測量值之間的最大差值小于等于0.5d,可滿足實際應(yīng)用需要。可見,用電子式時間-溫度指示器基本能正確指示產(chǎn)品的剩余貨架期,與通常的生產(chǎn)日期相比有極大的優(yōu)點。
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