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化學(xué)發(fā)光法測(cè)定匙羹藤提取物的抗氧化能力
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 呂曉玲, 孫榮榮
關(guān)鍵詞: 匙羹藤提取物； 皂苷； 活性氧； 化學(xué)發(fā)光法；
摘要:

本文測(cè)定了匙羹藤提取物中總皂苷的含量,并采用化學(xué)發(fā)光法測(cè)定了匙羹藤提取物對(duì)活性氧的清除作用,結(jié)果表明匙羹藤提取物對(duì)O2·、·OH和H2O2等活性氧均有顯著的抑制和清除作用,且清除作用與受試物濃度呈劑量關(guān)系,為其做為功能性食品添加劑的開(kāi)發(fā)利用提供了科學(xué)依據(jù)。

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