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—— 中國食品雜志社
研究了保加利亞乳桿菌將無機(jī)態(tài)微量元素硒富集轉(zhuǎn)化為細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)態(tài)微量元素硒的條件。正交試驗結(jié)果表明:培養(yǎng)基中亞硒酸鈉濃度為主要影響因素,培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)時間和接種量為次要影響因素。在3個次要因素中,培養(yǎng)溫度的影響是較主要的。最佳富集條件為亞硒酸鈉濃度90μg/ml、培養(yǎng)溫度37℃、培養(yǎng)時間60h、接種量8%。細(xì)胞富集的有機(jī)態(tài)硒占總富集量的80%以上。
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