領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用L16(45)正交設(shè)計(jì),利用鹽析法對(duì)紅秋葵果實(shí)中的果膠進(jìn)行了提取。研究結(jié)果表明:明礬用量12g、pH2、水解時(shí)間60min、溫度85℃、水量500ml條件下,果膠提取量最高,可達(dá)5.375g。紅秋葵是一種高果膠含量的植物。
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