領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用超聲波強(qiáng)化溶劑提取法從胡蘿卜中提取醇溶性β-胡蘿卜素,利用響應(yīng)曲面法對提取工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化研究。通過典型性分析得出最優(yōu)工藝為:提取液固比30:1(V:m),提取時(shí)間45min,提取超聲功率40%,提取溫度35℃。在此條件下提取理論β-胡蘿卜素含量達(dá)到1.6371mg/g,驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)條件下實(shí)際最大值1.6230mg/g。超聲波強(qiáng)化提取具有提取時(shí)間短、收率高、無需加熱的特點(diǎn),開辟了β-胡蘿卜素提取的新途徑。
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