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功能性雙歧桿菌培養(yǎng)基的篩選與優(yōu)化
來源：食品科學網 閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 邵建寧, 龔偉中, 麻和平, 彭章普
關鍵詞: 雙歧桿菌； 培養(yǎng)基； 篩選； 優(yōu)化；
摘要:

對常用4種雙歧桿菌培養(yǎng)基進行篩選,確定出產雙歧桿菌高的基礎培養(yǎng)基,采用正交試驗通過改變碳源、添加低聚果糖及pH的內源調節(jié)優(yōu)化篩選出基礎培養(yǎng)基。最佳培養(yǎng)基為在篩選出的基礎培養(yǎng)基中加0.5%低聚果糖和1%碳酸鈣。最佳培養(yǎng)基較篩選出的基礎培養(yǎng)基雙歧桿菌活菌數提高約8.1倍,培養(yǎng)時間縮短4h。雙歧桿菌利用最佳培養(yǎng)基在37℃下厭氧培養(yǎng)20h,菌數可達8.9×109CFU/ml。

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