領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用循環(huán)伏安技術(shù)研究了α-生育酚在玻碳電極上的伏安性質(zhì),其循環(huán)伏安圖表明,在0.2～0.8V掃描電位范圍內(nèi),在0.576V處出現(xiàn)一個(gè)良好的氧化峰,無(wú)還原峰出現(xiàn),表明α-生育酚的電極反應(yīng)是一個(gè)非可逆過(guò)程,是一個(gè)由擴(kuò)散控制的電極反應(yīng)過(guò)程。基于α-生育酚的電化學(xué)氧化機(jī)理,研究了α-生育酚的電化學(xué)分析法。利用微分脈沖伏安技術(shù),研究確定了α-生育酚的最優(yōu)分析條件:1,2二氯乙烷與乙醇(1:3)組成混合溶劑,支持電解質(zhì)LiClO4的濃度為0.05mol/L,pH值為3.0,電位掃描速度為10mV/s,脈沖幅度為50mV;在5～350μmol/L范圍內(nèi),α-生育酚的氧化峰電流與其濃度表現(xiàn)為線(xiàn)性關(guān)系,Ip=0.2872+0.01852×Cα-T,(相關(guān)系數(shù)r=0.9997),檢測(cè)靈敏度為1.852×10-8AL/mol,最低檢測(cè)為1.5μmol/L(S/N=3),每個(gè)樣品分析所需時(shí)間80s。同時(shí)研究了植物油中常用合成抗氧化劑對(duì)α-生育酚的電化學(xué)法分析可能存在的影響與干擾,最后通過(guò)電化學(xué)分析法與HPLC法分析同一油樣中VE的含量并進(jìn)行對(duì)比,結(jié)果表明該法所測(cè)得的VE的含量與HPLC法測(cè)得的的α-、β-、γ-、δ-生育酚的總和一致,可用于植物油中VE的定量分析,無(wú)需任何油樣預(yù)處理程序,操作簡(jiǎn)單,分析快捷、準(zhǔn)確。
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