領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)采用速差動(dòng)力學(xué)分光光度法對(duì)酪氨酸和色氨酸的混合物進(jìn)行不經(jīng)分離的同時(shí)測(cè)定。在堿性介質(zhì)下,KMnO4可以氧化酪氨酸和色氨酸,同時(shí)KMnO4被還原為淺綠色的MnO42-,測(cè)定反應(yīng)過程中MnO42-的吸光度可推知其濃度的變化情況。測(cè)定所得的數(shù)據(jù)采用化學(xué)計(jì)量學(xué)-偏最小二乘方法解析,從而可對(duì)酪氨酸和色氨酸分別進(jìn)行測(cè)定。
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