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—— 中國食品雜志社
通過單因素和正交試驗確定了啤酒花CO2萃余物中總黃酮的最佳提取條件:浸提劑50%乙醇,料液比1:25(g/ml),回流提取溫度70℃,提取時間2.5h,在此條件下總黃酮的提取量為68.09mg/g干酒花。抗氧化實驗結(jié)果顯示提取的啤酒花總黃酮對DPPH自由基的清除能力(IC505.73μg/ml)優(yōu)于抗壞血酸(IC508.79μg/ml)和蘆丁(IC5014.84μg/ml);啤酒花總黃酮的還原力(EC500.158mg/ml),優(yōu)于蘆丁(EC500.252mg/ml),弱于抗壞血酸(EC500.103mg/ml);啤酒花總黃酮對小鼠肝勻漿Fe2++H2O2誘導脂質(zhì)過氧化產(chǎn)生丙二醛(MDA)的抑制能力(IC500.517mg/ml)優(yōu)于蘆丁(IC500.596mg/ml),表明啤酒花總黃酮具有顯著的抗氧化活性。
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