領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)通過對綠茶葉的提取,確定溶劑法萃取茶多酚的工藝條件,最佳溫度為80℃;最佳乙醇水溶液濃度為65%;最佳萃取次數(shù)為3次;最佳萃取時間為60min。兒茶素含量最高的是利用乙醇萃取后再用乙酸乙酯和氯仿萃取,然后旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)干燥,此時茶多酚制品中功能成分兒茶素的含量可達(dá)24.19%,可以直接應(yīng)用于食品加工工業(yè)。
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