領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
PCR-DGGE 技術(shù)是近年來新興的一項(xiàng)開展微生物分子生態(tài)學(xué)研究的工具。本文介紹了PCR-DGGE 技術(shù)的基本原理和技術(shù)背景，總結(jié)了應(yīng)用PCR-DGGE 研究發(fā)酵食品和飼料中真菌菌群時(shí)所設(shè)計(jì)或選擇的PCR 引物，圖示了獲得DGGE 圖譜中DNA 條帶序列信息的實(shí)驗(yàn)流程，并列舉了DGGE 技術(shù)的一些局限性和優(yōu)化策略。綜述結(jié)果有助于建立可行的PCR-DGGE 技術(shù)方案用于發(fā)酵過程或產(chǎn)品中真菌群落結(jié)構(gòu)和演替規(guī)律的檢測分析。
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