領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了探索琯溪蜜柚黃酮作為胰脂肪酶抑制劑的應(yīng)用價(jià)值，本實(shí)驗(yàn)采用Sephadex LH-20葡聚糖柱層析、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、傅里葉變換紅外光譜對(duì)琯溪蜜柚柚皮黃酮進(jìn)行分離純化及結(jié)構(gòu)鑒定，并通過(guò)酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué)和分子對(duì)接技術(shù)研究其對(duì)胰脂肪酶的抑制類型和分子間相互作用。高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用和傅里葉變換紅外光譜分析結(jié)果表明，純化后的琯溪蜜柚柚皮主要黃酮成分為柚皮苷；純化鑒定的柚皮苷對(duì)胰脂肪酶半抑制濃度（half inhibitory concentration，IC50）為0.99 μg/mL，抑制類型為可逆非競(jìng)爭(zhēng)型，抑制常數(shù)Ki＝0.58 μg/mL；該黃酮與胰脂肪酶的結(jié)合自由能為－30.14 kJ/mol，相互間的分子作用力包括范德華力、疏水相互作用、氫鍵、π鍵等，結(jié)合區(qū)域位于酶催化活性中心之外的位點(diǎn)。本研究表明琯溪蜜柚的主要黃酮成分柚皮苷對(duì)胰脂肪酶具有強(qiáng)烈的抑制作用，為利用琯溪蜜柚黃酮開發(fā)高效安全的胰脂肪酶抑制劑提供了理論依據(jù)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
