領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為分析大黃魚來源波羅的海希瓦氏菌（Shewanella baltica）中分子伴侶Hfq的功能，對具有強(qiáng)致腐能力的波羅的海希瓦氏菌SB-19中hfq基因進(jìn)行敲除，比較野生株（wide type，WT）和敲除株（knock out，KO）在生長速率、群體感應(yīng)、抗逆境以及對滅菌魚汁致腐效果的差異。結(jié)果表明：波羅的海希瓦氏菌SB-19中存在1 個(gè)hfq基因，其基因表達(dá)水平隨著細(xì)胞密度的增加而升高；在30 ℃培養(yǎng)條件下，WT株和KO株的生長速率接近，但在4 ℃培養(yǎng)條件下，與WT株相比，KO株的生長出現(xiàn)明顯遲滯且穩(wěn)定期的細(xì)胞密度較低；WT株與KO株分泌信號(hào)分子的能力相近，但KO株表現(xiàn)出較低的生物被膜形成能力和胞外蛋白酶活性，而且接種KO株的滅菌魚汁也產(chǎn)生較少的揮發(fā)性鹽基氮和三甲胺；此外，KO株對鹽分、營養(yǎng)、重金屬、消毒劑等脅迫條件更為敏感。上述結(jié)果表明Hfq參與波羅的海希瓦氏菌SB-19株的多種代謝調(diào)控，影響細(xì)菌的生長、群體感應(yīng)、致腐能力、抗逆境能力等，即Hfq是一種全局性調(diào)控因子，整體調(diào)節(jié)波羅的海希瓦氏菌SB-19的諸多生理活動(dòng)。本實(shí)驗(yàn)為波羅的海希瓦氏菌的基礎(chǔ)生物學(xué)研究和海產(chǎn)品中微生物的致腐機(jī)制提供理論基礎(chǔ)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
