領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
分析6種食品中常見微生物（金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣腸桿菌、糞腸球菌、大腸桿菌、單增李斯特菌、腸炎沙門氏菌）對(duì)含有氧化三甲胺（trimethylamine N-oxide，TMAO）培養(yǎng)基理化性質(zhì)的影響，并根據(jù)微生物對(duì)TMAO的代謝利用情況，對(duì)這6種微生物進(jìn)行分類；利用非抑制型離子色譜分析TMAO的分解產(chǎn)物，發(fā)現(xiàn)微生物可將TMAO分解為三甲胺（trimethylamine，TMA）；最后通過繪制培養(yǎng)基不同理化指標(biāo)（pH值、電導(dǎo)率、濁度、TM...
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