領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用離子交聯(lián)法制備殼聚糖微花（chitosan microflowers，CSMF），通過(guò)掃描電鏡、傅里葉變換紅外光譜（Fourier transform infrared spectroscopy，F(xiàn)TIR）、X射線光電子能譜（X-ray photoelectron spectroscopy，XPS）等對(duì)CSMF表征，并以原花青素（procyanidins，PC）作為模型藥物，考察不同條件下對(duì)PC的負(fù)載效果，分析負(fù)載后原花青素載藥微花（PC-CSMF）的體外緩釋和抗氧化性能。結(jié)果表明，CSMF的形貌是三維多層的微花結(jié)構(gòu)，其直徑為1.5 μm左右，層與層之間存在間隙；FTIR表明PC-CSMF在1 448 cm－1產(chǎn)生新的吸收峰，XPS顯示PC-CSMF表面碳氧比例有所提高，兩者協(xié)同證明了PC被成功負(fù)載；XRD和熱重分析發(fā)現(xiàn)PC-CSMF的結(jié)晶性和熱穩(wěn)定性沒(méi)有顯著改變；單因素試驗(yàn)結(jié)果表明在27 ℃和PC質(zhì)量濃度為10 mg/mL時(shí)，CSMF對(duì)PC負(fù)載量達(dá)到最大為352.88 mg/g；體外緩釋和抗氧化性實(shí)驗(yàn)證明了PC-CSMF具有緩釋作用且負(fù)載后的PC生物活性得到提升。
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