領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探索生物活性未知的雙對苯醌（2,7-dihydroxy-3,6,9-trimethyl-9H-xanthene-1,4,5,8-tetraone，DTXT）的抗氧化活性，并提高其發(fā)酵產(chǎn)量，考察DTXT的還原力以及對超氧陰離子自由基、羥自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基的清除效果，在單因素試驗基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面法優(yōu)化了DTXT產(chǎn)生菌瓶生頂孢霉（Acremonium cavaraeanum）CA022菌株的固體發(fā)酵培養(yǎng)基。結(jié)果表明：在200 μg/mL質(zhì)量濃度下，DTXT的還原力與蘆丁差異不顯著，高于VE和2,6-二叔丁基-4甲基苯酚，對超氧陰離子自由基清除率達(dá)到67.00%，對羥自由基清除率達(dá)到78.83%，對DPPH自由基清除率達(dá)到76.53%。通過響應(yīng)面試驗，得到最佳培養(yǎng)基配方為葡萄糖0.773%、硝酸鈉0.185%、H3BO3 0.032%、VB1 100 μg/100 g，在此條件下實際獲得的DTXT產(chǎn)量為4 150.8 mg/kg，是優(yōu)化前產(chǎn)量的（2 864.83 mg/kg）1.45 倍。
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