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蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽檢測方法的研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2014-05-20
作者: 趙 靜1,2，王 娜3，馮敘橋1,3,*，趙宏俠3，黃曉杰3,4
關(guān)鍵詞: 硝酸鹽；亞硝酸鹽；檢測
摘要:

硝酸鹽和亞硝酸鹽主要通過蔬菜食用進(jìn)入人體，亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，人食用后會在體內(nèi)產(chǎn)生致癌性 的亞硝胺。光譜法、色譜法、快速檢測法...

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