領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
動植物成分的聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（polymerase chain reaction，PCR）檢測往往出現(xiàn)假陽性結(jié)果，為了有效排 除河豚魚成分檢測中出現(xiàn)的假陽性現(xiàn)象，提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，應(yīng)用河豚魚PCR檢測引物進(jìn)行河豚魚成分的PCR 檢測與限制性內(nèi)切酶NmeA Ⅲ酶切確證實(shí)驗(yàn)。18 個供試樣品中3 個樣品無PCR擴(kuò)增產(chǎn)物，判為陰性結(jié)果，15 個樣品 初步判為疑似陽性。應(yīng)用限制性內(nèi)切酶NmeA Ⅲ對疑似陽性樣品的PCR產(chǎn)物進(jìn)行酶切與電泳分析，電泳圖譜與河豚 魚陽性對照不同的2 個樣品，判定為假陽性結(jié)果，電泳圖譜與陽性對照相同的4 個未知學(xué)名的河豚魚加工樣品，確 證為陽性結(jié)果，即檢出河豚魚成分，PCR產(chǎn)物序列經(jīng)GenBank同源性序列查詢比對（BLAST）予以驗(yàn)證，建立了簡 便的河豚魚成分PCR檢測結(jié)果確證方法。
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