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—— 中國食品雜志社
通過堿水解，將紫蘇油甘油三酸酯轉化為游離脂肪酸，利用反相高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測器法，采 用梯度洗脫的方式，測定冷、熱榨紫蘇油甘油三酸酯中的脂肪酸含量。結果表明，兩種紫蘇油甘油三酸酯中脂肪酸 的含量差異較大。冷榨紫蘇油中亞麻酸、亞油酸含量顯著高于熱榨紫蘇油，而油酸、棕櫚酸含量略低。冷榨紫蘇油 中5 種脂肪酸的含量高達95.09%，而熱榨油含量僅為87.89%。5 種脂肪酸的回收率為99.70%～101.11%，相對標準 偏差介于0.44%～3.66%之間。
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