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響應(yīng)面法優(yōu)化酶-超聲波輔助同步提取 紫薯花青素工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2014-06-24
作者: 張 慢1，潘麗軍1,2,*，姜紹通1,2，莫玉穩(wěn)1
關(guān)鍵詞: 紫薯；花青素；纖維素酶；超聲波；響應(yīng)面法
摘要:

為提高紫薯花青素得率，采用酶-超聲波輔助同步對紫薯花青素的提取效果進(jìn)行研究。通過Box-Behnken 試驗設(shè)計和響應(yīng)面分析確定酶-超聲波輔助...

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