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利用核磁共振法定量分析植物油中多種脂肪酸及水含量
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 141 發(fā)表時(shí)間: 2014-10-10
作者: 李添寶，吳 越，羅 敬
關(guān)鍵詞: 核磁共振；不飽和脂肪酸；飽和脂肪酸；水
摘要:

采用核磁共振波譜分析技術(shù)，歸屬了植物油中亞麻酸、亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸甘油酯、飽和脂肪 酸甘油酯及水的核磁共振質(zhì)子譜的主要特征...

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