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麻竹筍中多酚類化合物的提取及揮發(fā)性成分分析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 113 發(fā)表時間: 2014-10-10
作者: 任 旺1，葉秀娟1，李婷婷1，鄭 炯1,2,*
關鍵詞: 麻竹筍；多酚；揮發(fā)性成分；氣相色譜-質譜聯(lián)用
摘要:

采用4 種不同溶劑提取麻竹筍中的多酚類化合物，并通過氣相色譜-質譜技術對多酚類提取物中的揮發(fā)性 成分進行鑒定和定量計算。結果表明：60...

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