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—— 中國食品雜志社
目的：建立胡麻卵磷脂的高效薄層色譜質(zhì)量分析方法。方法：將卵磷脂供試品及磷脂酰膽堿標準品溶于氯仿-甲醇（3∶2，V/V），以氯仿-甲醇-水（65∶25∶4，V/V）為展開系統(tǒng)，考察不同顯色劑、展開系統(tǒng)、點樣量、薄層板、檢視方式、溫度、相對濕度對卵磷脂供試品中不同組分分離的影響，進行高效薄層色譜定性分析；在確定的色譜條件下，將卵磷脂供試品及磷脂酰膽堿標準品進行展開，掃描磷脂酰膽堿峰面積，繪制標準曲線，外標法測定卵磷脂供試品中磷脂酰膽堿的含量。結(jié)果：卵磷脂供試品各組分分離情況良好，適于定性分析；卵磷脂供試品中磷脂酰膽堿的含量為63.33%，板間、板內(nèi)精密度實驗相對標準偏差（relative standard deviation，RSD）分別為1.82%和3.73%，穩(wěn)定性實驗RSD為1.60%，加標平均回收率為98.5%。結(jié)論：建立的方法快速準確、重復性好，可為卵磷脂質(zhì)量分析提供新的技術參考。
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