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濕度條件對巨峰葡萄貯藏過程中水分及質(zhì)構(gòu)變化的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2014-12-15
作者: 朱丹實1,2，張巧曼1，曹雪慧1，陶 楨1，孟憲軍2，勵建榮1,*
關(guān)鍵詞: 巨峰葡萄；濕度條件；水分；質(zhì)構(gòu)；貯藏
摘要:

研究遼西地區(qū)巨峰葡萄在不同相對濕度90%、50%及環(huán)境濕度條件下貯藏時的水分變化規(guī)律，并與感官品 質(zhì)、全質(zhì)構(gòu)分析各參數(shù)（硬度、黏聚性、膠...

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