領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
水解脫脂麥胚蛋白工藝及抗氧化性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2014-12-15
作者: 陳美玲，胡 妍，韓 勇，邢 月，潘崇雙，高 昂，陳 野*
關(guān)鍵詞: 麥胚蛋白；堿性蛋白酶；水解；抗氧化
摘要:

以水解度為指標，采用堿性蛋白酶對脫脂小麥胚芽蛋白進行水解，優(yōu)化水解條件，當(dāng)在pH 8、溫度 50 ℃、加酶量5.0%、底物質(zhì)量分數(shù)4.0%的條...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

博客| 邵武市| 桃江县| 三河市| 江油市| 禹城市| 剑阁县| 岳池县| 马山县| 格尔木市| 年辖：市辖区| 和林格尔县| 巫溪县| 通海县| 富宁县| 汝州市| 汶上县| 浦城县| 崇信县| 翁牛特旗| 涞水县| 东乌| 阳西县| 青阳县| 屯留县| 涪陵区| 湟源县| 铅山县| 潞西市| 闽侯县| 衡阳县| 香河县| 乌拉特后旗| 枣阳市| 香格里拉县| 阿图什市| 东港市| 丰宁| 西宁市| 昭通市| 广宁县|