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蒽酮法測(cè)定紅棗可溶性糖含量條件的優(yōu)化
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 144 發(fā)表時(shí)間: 2015-01-05
作者: 位 杰1，吳翠云1,2，蔣 媛1，王合理1,*
關(guān)鍵詞: 蒽酮法；紅棗；可溶性糖；優(yōu)化
摘要:

以紅棗為試材，通過(guò)單因素試驗(yàn)研究反應(yīng)溫度、蒽酮質(zhì)量濃度、蒽酮用量、顯色反應(yīng)時(shí)間、冷卻時(shí)間對(duì)紅 棗可溶性糖含量測(cè)定的影響，并采用正交...

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