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酶法富集小黃魚內臟魚油中EPA和DHA甘油酯
來源：食品科學網 閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2015-01-05
作者: 劉國艷，張?zhí)锾铮踅鹦牵瑢O貝貝，邊 昊，徐 鑫*
關鍵詞: 脂肪酶；小黃魚內臟；精煉魚油；EPA甘油酯；DHA甘油酯
摘要:

目的：以小黃魚內臟精煉魚油為原料，通過脂肪酶選擇性水解法富集二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）甘油酯和二十二碳六烯酸（doc...

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