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茶多酚改性膠原蛋白-殼聚糖復(fù)合膜工藝優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 114 發(fā)表時(shí)間: 2015-01-05
作者: 陳達(dá)佳，趙 利*，袁美蘭，蘇 偉，劉 華，溫慧芳
關(guān)鍵詞: 茶多酚；膠原蛋白；殼聚糖；改性；復(fù)合膜
摘要:

以鮰魚皮膠原蛋白與殼聚糖為原料制備可食用復(fù)合膜，用茶多酚進(jìn)行改性。通過正交試驗(yàn)，考察茶多酚 添加量、熱處理溫度和熱處理時(shí)間對(duì)復(fù)合膜...

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