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《食品科學》：吉林大學杜志陽副教授等：蛋清肽和姜黃素協(xié)同增強多糖基高內(nèi)相Pickering乳液的界面結(jié)構(gòu)實現(xiàn)活性保護

2024-12-10

《食品科學》：華中農(nóng)業(yè)大學黃茜教授等：蛋清水解物降血脂功效的體內(nèi)/體外評價及其活性肽的篩選與鑒定

2024-12-10

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2025-10-21

“百位廚師一個共識”——“減鹽不減味，雪天鹽守護健康中國味”行動在第34屆中國廚師節(jié)上發(fā)布

2025-10-20

2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會-劉蕾研究員：被膜態(tài)乳桿菌益生功效及其機制與原位生物被膜微囊化策略研究

2025-10-20

2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會-周慶新教授：蝦蟹加工副產(chǎn)資源的高值化開發(fā)與利用研究

2025-10-20

2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會-劉茹教授：雙凝膠豬脂肪模擬物的構(gòu)建及其在嫩魚丸中的應用