中國食品/食品界
?家長們，你們對食物了解嗎？——食品系列科普之家長篇（一）
家長們，你們對食物了解嗎？——食品系列科普之家長篇（一） 親愛的家長，你們了解食物嗎？知道我們常吃的食物大致分為哪幾類嗎？每種食物都有哪些營養(yǎng)呢？如果你能快速準確的回答上述問題，那么你是一個很稱職的家長；如果不能，那么我想，你應該和孩子一起來好好看看這篇文章的內(nèi)容。 下面這張圖展示的是我們經(jīng)常吃的食...
2016-12-30
“食育”市集專題報道
1、什么是亞硝酸鹽： 亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等，分為食品用和工業(yè)用兩種。食品用亞硝酸鹽是一種食品添加劑，其外觀及滋味都與食鹽相似，具有防腐、促進肉制品發(fā)色的作用。 亞硝酸鹽的存在“ 一方面，亞硝酸鹽天然存在，大米、蔬菜、肉品里面幾乎都含有亞硝酸鹽，含量很低；腐爛的蔬菜和放置太久的煮熟蔬菜中...
2016-12-30
冷凍食品也是營養(yǎng)高手
編者的話：冷凍餃子、冷凍蔬菜、冷凍肉類……隨著生活節(jié)奏的加快，方便、快捷的冷凍食品時不時地就會出現(xiàn)在我們的餐桌上，與此同時，很多疑問和誤解也隨之而來。冷凍食品到底安不安全，營養(yǎng)情況如何，怎么挑選和食用？本期，我們特邀權(quán)威專家為您指點迷津。知識篇什么是冷凍食品？根據(jù)國際上通用的定義，冷凍食品應符合以下...
2016-12-20
新研究：高脂食品或有助瘦腰
你會為減肥而拒絕脂肪含量高的美食嗎？根據(jù)挪威卑爾根大學一項新研究結(jié)果，你大可不必如此，因為這項研究顯示，高脂肪飲食有益健康，還可能幫助瘦身。 研究人員讓４６名腰腹肥胖的男性參與一項為期３個月的飲食實驗，觀察不同飲食對他們的腰圍和健康指標的影響。 研究團隊成員、心臟專家奧塔爾尼高說，在這項實驗中，“飽...
2016-12-13
無籽水果最受傷 背上避孕藥“黑鍋”
創(chuàng)意攝影/新京報記者 王遠征“草莓打膨大劑可致癌”、“無籽葡萄用避孕藥培育”、“獼猴桃涂抹防腐劑138天不爛”……每逢時令水果上市必遭謠言侵襲，且年年舊飯重炒、花樣翻新。新京報記者梳理2016年水果六大謠言發(fā)現(xiàn)，其傳播機制與消費者對農(nóng)藥、添加劑的錯誤認知有關，而互聯(lián)網(wǎng)已成謠言的重要傳播渠道之一。水果...
2016-12-13
冬季吃羊肉小心“布魯氏桿菌”
多款新西蘭進口奶粉被銷毀_3
2016-12-09
電話：010-87293157
地址：北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有@ 2023年中國食品雜志社 京公安網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
