《食品科學(xué)》專欄介紹
中國(guó)食品/食品界
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《食品科學(xué)》-微信服務(wù)號(hào)
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熱烈祝賀Journal of Future Foods正式被ESCI數(shù)據(jù)庫收錄
研究進(jìn)展 | 茶葉生物活性與人類健康
茶是世界三大飲料之一，也是日常生活中最常見的飲品。茶葉含有茶多酚、茶色素、咖啡堿、茶多糖、茶氨酸等生物活性成分，具有調(diào)節(jié)糖脂代謝、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、防癌抗癌等生理功能。伴隨著日常人群消費(fèi)的改變，越來越追求健康的生活，而飲茶成為了健康的標(biāo)志，探索茶葉中的生物活性機(jī)制，有利于進(jìn)一步開發(fā)茶葉中提取物應(yīng)用到食品、保健食品和藥品中，擴(kuò)寬茶葉的銷售渠道，提升茶農(nóng)收入，最終促進(jìn)茶文化與健康的可持續(xù)發(fā)展。茶多糖01
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