原標題：參芪黑豆煲羊肉

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：補益肺脾腎、溫陽養(yǎng)血

推薦理由：冬季御寒湯水。

材料：黃芪20g、黨參20g、黑豆50g、羊肉300g、生姜3~4片（2~3人份）。

烹調(diào)方法：

參芪沖洗，黑豆提前浸泡。羊肉洗凈斬件，加入生姜沸水中稍煮片刻以去膻味，撈起備用。與姜片、參芪、黑豆同放入湯煲，加水2L，武火煮沸后改文火煲約1個小時，加入少量食鹽，喝湯吃湯渣。

湯品點評：

羊肉以溫補著稱，寒涼天氣里吃完羊肉后頓感全身暖和不少，和羊肉的甘熱性味有關(guān)，其具有健脾溫中、補腎壯陽、益氣養(yǎng)血的功效，是冬季進補首選肉食之一。

冬季飲食，需注意攝取充足的熱量、蛋白質(zhì)、維生素，產(chǎn)熱御寒。食物進入人體后，會有一個食物熱動力效應(yīng)，其中以蛋白質(zhì)為最高，所以在冬季，不單是羊肉，牛肉、雞肉、豬肉等富含蛋白質(zhì)的食物被人體攝取后，都會感覺“暖笠笠”。

黃芪黨參均為補氣藥，常搭配使用,益氣固表的黃芪更能強化機體“防御”能力，而黨參尚能養(yǎng)血、生津，搭配黃芪，氣血氣陰同補，既可防黃芪過燥，又可改善血虛怕冷、手腳不溫者的癥狀。冬季需補腎，黑豆色黑入腎，補腎養(yǎng)血利水，輔參芪一起以補益肺脾腎，性偏涼的黑豆與羊肉搭配，可避免羊肉、黃芪過于溫燥，且作為優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，還與羊肉葷素搭配。

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