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低脂Mozzarella干酪的開發(fā)研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2012-02-21
作者: 王福強,
關(guān)鍵詞: 低脂Mozzarella干酪； 工藝； 性能；
摘要:

 本文介紹了低脂Mozzarella干酪的特點、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、工藝流程、產(chǎn)品性能的測定及其在我國的發(fā)展前景。 更多還原 

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