領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
不同球桿菌比例的發(fā)酵劑對發(fā)酵乳品質(zhì)的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2018-01-15
作者: 陳世賢1，高鵬飛2，張興昌1，趙子夫1，孫 婷1，安 穎1,*
關(guān)鍵詞: 嗜熱鏈球菌；保加利亞乳桿菌；球桿菌活菌數(shù)比例；發(fā)酵乳
摘要:

以商業(yè)發(fā)酵劑G027為對照，將嗜熱鏈球菌PZST4和保加利亞乳桿菌PZLB5按照不同的比例復(fù)配，研究其對 發(fā)酵乳發(fā)酵時間、貯藏過程中酸度、質(zhì)構(gòu)、...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

峨眉山市| 四平市| 温宿县| 平陆县| 恩施市| 彩票| 乌苏市| 阳高县| 行唐县| 临海市| 叶城县| 大姚县| 蒙山县| 马山县| 化州市| 葫芦岛市| 无极县| 南漳县| 泰顺县| 平遥县| 富民县| 漳浦县| 安新县| 毕节市| 阜南县| 上高县| 望都县| 木兰县| 白银市| 昭平县| 孝义市| 五河县| 雷山县| 抚远县| 建宁县| 兴义市| 汶川县| 武隆县| 澄江县| 阿图什市| 津南区|