領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蘋果汁生產(chǎn)中,澄清工序是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果汁的關(guān)鍵。國內(nèi)目前使用的方法生產(chǎn)周期長,效率低,澄清效果不夠理想。我們參考國外有關(guān)技術(shù),在有關(guān)單位配合下,對蘋果汁澄清工藝進(jìn)行了探討,并已應(yīng)用于生產(chǎn),現(xiàn)總結(jié)如下,供有關(guān)生產(chǎn)企業(yè),科研部門參考。
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