領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
甘薯制品
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 235 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 仇光榮, 陸美英
關(guān)鍵詞: 甘薯淀粉； 粉絲； 粉條； 漏粉； 濕淀粉； 稀糊； 加工方法； 工藝流程； 沸水； 紅心薯；
摘要:

甘薯又稱山芋、紅薯、白薯、地瓜和番薯等。署塊中淀粉含量一般占鮮重的20%左右,可溶性糖含量占重量的30%,蛋白質(zhì)占2%左右,還含有各種維生素,尤其是維生素C和胡蘿卜素含量較為豐富。在食品加工上甘薯可制 ...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

西城区| 会理县| 共和县| 云霄县| 永年县| 吴忠市| 石门县| 三河市| 蕉岭县| 昭觉县| 云南省| 合山市| 建德市| 县级市| 黔西| 霸州市| 萨嘎县| 镇巴县| 启东市| 宝兴县| 古交市| 阿城市| 娄底市| 邹城市| 高唐县| 泸定县| 离岛区| 晋中市| 高青县| 荔波县| 鄯善县| 利川市| 阿鲁科尔沁旗| 衡水市| 朝阳市| 修水县| 洪泽县| 冀州市| 义马市| 和平区| 永安市|