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果膠酶產生菌細胞固定化及其產酶研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 林耀輝, 劉新民, 陳移亮, 沈育芬
關鍵詞: 果膠酶； 固定化細胞； 載體；
摘要:

介紹產果膠酶的黑曲霉細胞的幾種不同的固定化方法、及其所制備的固定化細胞產果膠酶的效果比較。研究比較的結果認為海藻酸鈉包埋法和卡拉膠包埋──增殖法作為黑曲霉細胞的兩種固定化方法用來制備果膠酶是可行的。

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