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天然竹汁非生物因素沉淀去除方法的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 187 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 潘思鐵, 王潔生, 歐陽麗琴
關(guān)鍵詞: 竹汁； 沉淀； 去除方法；
摘要:

對導(dǎo)致天然竹汁產(chǎn)生沉淀的非生物因素的去除方法進行了較深入的研究。研究結(jié)果表明；果膠酶、蛋白酶處理及單一的凈化劑處理效果較差；竹汁經(jīng)高嶺土處理（０．１５ｇ／１００ｍｌ、ｐＨ６．０、３０°Ｃ、３０ｍｉｎ）或明膠處理（０．２０ｇ／１００ｍｌ、ｐＨ６．０、５０°Ｃ、４０ｍｉｎ）并過濾后，再經(jīng)硅藻土處理（０．２０ｇ／１００ｍｌ、ＰＨ６．０、５０°Ｃ、３０ｍｉｎ），過濾后可獲得良好的凈化穩(wěn)定效果。

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