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1-甲基環(huán)丙烯與β-環(huán)糊精的相互作用及熱分解動(dòng)力學(xué)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 何翊, 孫挺
關(guān)鍵詞: β-環(huán)糊精； 1-甲基環(huán)丙烯； 非等溫?zé)嶂胤ǎ?熱分解動(dòng)力學(xué)； 包結(jié)物；
摘要:

制備了β-環(huán)糊精和1-甲基環(huán)丙烯的包結(jié)配合物,并利用X-射線粉末衍射(X-RPD)和紅外吸收光譜(IR)等測(cè)試方法對(duì)此包結(jié)物進(jìn)行了研究。通過(guò)比較β-環(huán)糊精及其與1-甲基環(huán)丙烯形成的包結(jié)物在光譜上的差異,證實(shí)了包結(jié)物的生成。非等溫?zé)嶂胤ㄑ芯苛甩?環(huán)糊精與1-甲基環(huán)丙烯包結(jié)物的熱分解動(dòng)力學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,β-環(huán)糊精與1-甲基環(huán)丙烯包結(jié)物熱分解過(guò)程反應(yīng)級(jí)數(shù)小于1。用Ozawa(Ⅰ)法和Reich法求得的活化能分別為101.06kJ/mol和100.71kJ/mol,兩種方法所得結(jié)果基本一致。較低的表觀活化能值說(shuō)明β-環(huán)糊精與客體分子1-甲基環(huán)丙烯之間沒(méi)有形成強(qiáng)烈的化學(xué)鍵,而主要是靠范徳華力相結(jié)合的。

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