領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立測(cè)定配方奶粉中泛酸的超高效液相色譜-同位素稀釋質(zhì)譜方法。樣品經(jīng)乙酸銨溶液提取、三氯甲烷除 蛋白后，進(jìn)行超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析，采用HSS T3液相色譜柱分離，以10 mmol/L乙酸銨溶液（含0.1%甲 酸）和乙腈為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式，內(nèi)標(biāo)法定量。結(jié)果表明：方法定量限為0.040 mg/100 g，線 性范圍內(nèi)低、中、高3 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)添加水平的回收率為96.9%～104.3%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.78%～5.04%。該方法操作過(guò) 程簡(jiǎn)單、分析周期短、靈敏度高、重復(fù)性好，適用于奶粉中泛酸的測(cè)定。
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